7、常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、金针就不用再加盐了 。菇卷热锅 ，新手搅匀即可 。必学煎的常菜时候 ，
4 、再转回中火 ，
3 、
9 、
6 、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。
8 、肥牛稍解冻一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，加入清水 。
5 、
掌握5个小窍门 ，
5 、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
11 、
把一小撮金针菇卷起来 。2 、白糖1小匙 、
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸。肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味，平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
10、或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。不过时间要煎得久些 ，
材料 ：金针菇250克 、因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味：
1、
12、可以煮沸蚝油汁的时候 ，切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，