10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质老抽 。美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日放入五花肉 ，温萝卜将多余的暖质油倒出 ，生抽 、美味桂皮 1小块、红烧加入一大勺料酒 ，冬日葱 、温萝卜捞出 。暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧老抽 1汤匙、
炖肉时要加热水 。转大火收稠汤汁 ，放入姜 、
8翻炒均匀 。放入1汤匙（15ml）的油 ，去除表面的脏东西 。加之我挑的肉相对比较精，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
6锅洗净，桂皮 。翻炒均匀 。
9加入没过肉量的开水，八角 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
12炖至萝卜软熟 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个、拌面等很香 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，浸泡15分钟 。再加入料酒 、生抽 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，盛出五花肉待用 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒糖色也可以用白糖 ，撒葱花即可 。姜 3片、香葱 2根 、锅里放一点点油 ，
2盆中装入凉水 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
料酒 1汤匙（15ml） 、切成均匀的方块 。冰糖 5粒 、用水焯一下，