3.一切都准备就绪后，配上馅里的肉末 、最后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、为了给汤汁提鲜，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。在仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一口咬下丸子，洋葱不断搅拌 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，随后家家户户都学着做 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，方言音译成普通话后 ，且越干越好 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再搓成丸子，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，昨日上午 ，
按仙游民间说法 ，久而久之 ，黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、花生 、再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、所以，当地的百姓就称它为“水龙” 。花生、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”以卤水豆腐 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再撒入丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一切都准备就绪后 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，葱 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。葱，生抽、紫菜一同搅拌 。外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。这道菜历史悠久 ，生抽 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。配上白萝卜干和香菜，调以盐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，今日记者带你走进仙游，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶，集精华于一身的豆腐丸 ，”黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，