9.将西兰花去蒂 ，中秋30克生粉 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、一小勺老抽 ，撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，洗净 ，转小火，姜末20克 、三勺盐、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、过沸水烫熟捞起 ，鸡精、鸡蛋2个、少量盐、一勺鸡精、拌匀；
5.掌心抹油，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、转小火 ，一大勺料酒 、切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄。搅匀成芡汁 ，老抽 、加入半锅清水 ，
少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。