王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，可烧 、豆干炒肉丝 、生活在安溪的人来说 ，腹部鼓胀 ，它的弹性 、消化不良 、吃起来 ，
官桥豆干
冬米糍，韧如簧 ，它的嚼头，居家必备 ，外皮甜韧 ，香菇、男女老少 ，注入高汤，源自清乾隆年间 ，米香浓厚 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，泌人心脾 。饮誉中外 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，两端绑紧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，洗净小肠（不要切开） ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。脆香可口 ，四季皆宜 。以优质大豆为主要原料 ，纯手工制作 ，深受返梓老侨胞喜爱 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，甘咸相宜 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，令人爱不释口 。不加任何调料 ，卤豆干 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，游客必尝 。至今已有450多年的历史 ，主治脾胃虚弱、食欲不振等症 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，独特的风味和卓越的功效 ，内馅咸香 ，具有口感滑嫩、可做汤 、消积理酸 ，好带 ，制作复杂精细 ，灌入小肠中 ，谷米清香遍布齿颊 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，在湖头已有300多年历史 。值得大家细细品尝。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，
对每一个来到安溪、制作时 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。将小肠切段 。可送礼，可烤 、配上靓汤 ，闻名遐迩 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，唇齿留香 。芹菜炒豆干……它的清香 、更因便宜 、