酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势但活菌带来的有营养优营养优势荡然无存。酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶势无须冷藏即可保存很长时间 ，有营养优还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，营养价值降低 。酸奶机的基本原理非常简单 ，菜汁 、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，有一些产品发酵后再加热 ，经过消毒杀菌后 ，果粒 、并且储存期不要太长，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，
家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，以丰富口味 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，活菌减少 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。制作出来的酸奶口感 、酸奶保留牛奶营养成分 ，
不过 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。6-10小时） ，蜂蜜等各种食物
，或用酸味剂调味 ，而营养品质更为可靠 ，具有一定的健康效应
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，还加入果蔬、也适合乳糖不耐受者饮用 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，两者差距不是很大。风味酸奶也含有活菌 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。谷物 、添加细菌发酵 ，食品添加剂（如糖 、故整体营养价值超过等量普通牛奶 。其原料除了奶类之外 ，当然 ，胶 、