五 、美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。选用大小适合的简单带盖微波专用碗，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自好吃的制完蒸肉饼，
剁好的美口肉放入大盆中 ，个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。淋上香麻油拌匀 ，肉饼
新鲜猪肉1块，简单
做法 ：
一 、步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀 ，猪肉一定要自己剁 。
用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、撒上干淀粉 ，糖 、腌制调味 。将肉末添加盐 、把肉馅摊平 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。鸡蛋一枚打入其中，少量多次地往肉馅里打水，