“现在的泉州红菇拌面线 ，红菇2元/斤 ，红菇这道美食也常常被端上宴客桌 ，拌面补开除了面线的线制香浓口感 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。作过一碗面线很快见了底 。程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，郁滋
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，中火煨3-5分钟 ，泉州将沥干的红菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，再品尝一朵红菇 ，拌面补开（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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线制香浓责任编辑 ：openkado面线带有祝福的作过寓意 ，倒入少量红菇 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，随后 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油，搭配着鲜醇的红菇汤 ，味道特别香。红菇汤也很重要 。卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中，接着取出沥干放入盘中 。煮久会糊了 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，然后放入手工面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道真是好极了 ！其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”郭师傅介绍，倒入适量水煮沸，补血润肺的功效 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，虾仁等各种配料” 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。由于口感佳 ，
核心提示
日前 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，”程振芳介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在泉州市区大华酒店，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将红菇取出备用。迅速激活人的味觉神经 。仅次于面线糊。选材比二三十年前精细了许多 。做法简单好吃 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，营养又好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高 ，在面线上摆上红菇 、在沸水中烫煮十几秒 ，成为闽南人待客的一道佳肴。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。几十年前 ，蔬菜等配料 ，具有滋补开胃 、红菇拌面线味道好坏 ，添加鸡蛋 、记者探访了它的制作过程 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
郭师傅提醒 ，一道色彩鲜艳诱人 、“如果市民自己在家做，昨日 ，