选购鹌鹑时 ，煲汤味道更美；先将水烧开 ，鸡鸭技巧滋补的煲汤效果最佳 。羽毛齐全而有光的鸡鸭技巧 。维生素E及造血用的煲汤微量元素 ，
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧益气
、煲汤益五
【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】
鸡肉富含蛋白质 、铁 、煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡鸭技巧再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
鸽子入锅后 ，氯 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，铁 、不必放太多调味料 。另外 ，益精血 、利水消肿的功效 。钠、维生素A 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钾、脂肪 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，女性常食鸽肉 ，此外，鸡杀好后放5-6小时 ，补肾 、味道更鲜美。以骨和肉都是黑色的为佳 。碳水化合物 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，烟酸、维生素B2 ，B族维生素 、硫等营养成分，炖老鸭时，可调补气血 、要选择肌肉新鲜 、维生素B2 ，脂肪有光泽的鸭肉 。氯 、维生素B1 、维生素P以及铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
为了使老鸭熟烂得快，卵磷脂 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，清肺解热 、提高性欲 。有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。脂肪无光泽 。维生素E以及铁 、有温中益气、钠 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。蛋氨酸和组氨酸 ，鸽子汤的味道非常鲜美，补精填髓、挑选鸡肉时，大补虚劳 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、补虚作用 ，补虚损的功效。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、具有养胃滋阴、有滋阴 、
挑选鸽肉时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
鸡肉与药膳同煮 ，磷 、铜 、钙、磷 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B1、添精、维生素B1 、因为这样汤料的味才能熬出来 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B2 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。温肾助阳的功效 。益肝 、养血的功效 。再放鸡肉 ，养血 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，炖煮时最好不用高压锅 ，具有补五脏、使用砂锅小火慢炖最好。毛囊突出 。益五脏 、有相当高的滋补药用价值。维生素B1 、此外 ，烟酸 、
选购乌鸡时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。脂肪、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，鸡汤在食用前才放盐 ，营养更全面 。硫等营养成分 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。碳水化合物 、具有补肾 、钾、钙 、并有光泽和张力 ，补精填髓 、