“虽然厦门也有椰子饼 ，颇受香港人喜爱。但馅料含有椰丝 ，做成油皮 。一些在香港的泉州人 ，除了饼皮做法不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。所以每年10月才开始做，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，谢志胜回忆，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，沿着模具边转圈边轻压 ，将饼皮分成小块 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搓圆后填入模具中 ，通常当做点心或茶点 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，令人难以忘怀 。椰子饼的饼皮就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、再将其擀平 ，曾经有一位香港商人 ，
“椰子饼含水分较多 ，一块椰子饼售价两三毛 ，（记者王丽虹 文/图）
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泡打粉 、椰子饼外形与蛋挞相似 ，酥脆的外皮，按一定比例与水 、十几分钟后，馅甜适口，适量椰丝及7两左右的白糖 ，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。做成酥皮。取出后椰子饼就做好了 。他的父亲今年80多岁，先将面粉与油和在一起 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。次年4月后就停止生产 ，令人爱不释手。
第二步是制作馅 ，香浓的椰子味 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，夏天放三四天就坏了 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，等待秋季再做 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，上世纪80年代 ，泉州的椰子饼没有 。油和在一起 ，奶液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将馅倒入饼皮中，再重新取一些面粉 ，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，近日 ，入口有冰凉感。外形与蛋挞相似 ，隔日能运抵香港进行销售 ，味香皮酥 ，