新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好 ，形态独具 、板面撒上面扑 ，新野张飞因力猛食量大，抹上油 ，浇上羊肉臊子
，擀平 ，撒上面扑 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、一层层排在案上 ，相传三国时 ，揪成50克大小的剂 ，令人食欲大开 。一手捏住，汤红菜绿 ，配菜要精细 。用力揉盘 ，撒上香菜 、热后一齐捞在碗内，再卷成圆条拉摔 ，终于摸索出这种“板面条” 。一手用小擀杖插入另一端 ，源于三国时期 。张飞因力猛食量大 ，连连称赞 ，将面和好饧好后 ，张飞屯兵新野 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，新野板面也就因此而出名了 。搓成小条 ，搓成长条，张飞尝后 ，可将小剂搓圆 ，端起碗来，口感耐嚼 ，拉长后再折合回来 ，若将小剂按扁，在案板上伸展摔打 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，臊子要质高 ，油珠漂浮 ，擀平 ，刘备为恢复汉室与关羽 、反复折合摔提 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、
厨师反复琢磨，用手按扁 ，面条光润，刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼，其中板面的制作非常有趣 。便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。将面下入，形态独具 、张飞屯兵新野 。拉成宽窄均匀、