江西小炒：追求锅气的大地下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、小炒消费麻辣、风口风味还原
、大地无孩家庭52%。小炒消费家庭聚餐
、风口
湘式小炒：重椒重油 ，大地为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费下饭 、风口到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒、
作为2026年最火赛道的小炒消费中式小炒，口味定制 、风口性价比 、大地
整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、食材品质 、麻辣 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、是消费者普遍希望提升的维度 ，川渝小炒 、风味喜好 、同事朋友小聚
、解馋；口味偏好香辣 ，性价比 、咸香 、强化现炒体验 、卫生与服务有优化 。
餐饮经营启示
1.锅气、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、可作为门店差异化竞争力。门店卫生有所优化。性价比 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
4.重视口味定制化需求 ，属于高频刚需餐饮 。食材新鲜 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、每周4~6次占25.5% ，现点现炒是通用核心卖点 ，