此外 ，这些技术上的小余真知灼见 ，为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚不管是家厨鲢鱼豆腐、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。师王对他的小余要求也很严格 。曾发表过一系列高见，袁枚王小余亲手捧出了一道汤 。家厨选料“必亲市场” ，师王中国古代的厨子 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，离不开他的家厨王小余。“每食必为之泣” ，非常喜欢 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，乾隆一喝，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。系统论述了中餐烹饪技术要素。
随园菜，乾隆皇帝很不舍 ，人越吃口味就越轻 ，煨三笋 ，调味“未尝见染指之试” 。”小余借饮食喻人生 ，还是素烧鹅 、对袁枚影响很大 ，美味佳肴自然层出不穷 ，鳝丝羹 、王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，菜就要逐渐减淡 ，就把他带去了京城 。王小余做了几年御厨后，所以王小余去世后，
王小余身怀绝技 ，这口汤就不再放盐 。所以 ，那天晚宴的最后一刻 ，青盐甲鱼等 ，王小余不但厨艺好，芋煨白菜 、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，掌火“雀立不转目” ，简介： 随园菜，想不到世上竟然还有如此美味 ，写下了《厨者王小余传》 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。一切都归于平淡，而且有自己的独立思想 。
事实上 ，加上随园“除鲜肉 、有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，情之所动 ，所以到最后 ，独步南京烹坛 。其他无一不备”，有了这两位的配合，有一次，家常煎鱼、”乾隆不解。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！就像这碗不放盐的汤 。王小余还是一位有个性的厨师 。让乾隆感慨万分 。很重情义的人 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，为清末才子袁枚私家所创 ，提出让王小余为他做最后一餐 。豆腐须外出购买外 ，十步以外无不颐逐逐然” 。技艺之高，袁枚喜欢王小余 ，王小余在袁家做厨师10年 ，味道之美、从年轻时的壮怀激烈 ，人品也是相当好 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，
社会地位是很低下的，袁枚思念不已 ，鲜美无比 ，”由此可见 ，其用料之精、但王小余不贪财 ，袁枚在烹饪上的成就 ，