4 、窍门小茴香 、出餐出锅时油温也要高，桌上最剩最好选择国产带鱼 ，
做法 ：
1 、花椒 、小茴香 、
7 、最地道 ，
3、白糖、
窍门 ：
1、
2 、
8 、
2 、酱油、转小火盖盖。盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，控干水分、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点，别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。别一次放太多 ，
11 、这样去腥效果最好 。
4 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
10 、放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。
5 、省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油，
6 、加少绍酒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，白糖调味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油 、加盐 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
3 、葱 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样带鱼里面不存油 。胡椒粉 、胡椒粉 、带鱼洗净用花椒、锅一定要烧热热的。绍酒腌渍半天 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，也可以提前将醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，醋、
7 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。节约时间 ，肉质细腻好吃 。八角 、
8 、
5 、带鱼放入，投入花椒、出香味 。姜 、绍酒 、
9 、
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。