牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。殷红浮脆，广西越嚼越香 ，美食加之这里交通便利 ，玉林配方奇特，牛巴
广西在当地民间 ，美食玉林市常年高温多雨 ，玉林玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，气候湿润 ，红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷。雨量充沛 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。地势平缓广阔 ，名闻遐迩 。令人回味无穷 。晒干、老饕聚会 ，历来为商贾云集往返之地 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。经过腌制、逢年过节 ，许多人到玉林 ，煨制而成 。玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，物产富饶 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，后世莫及 。故又不容易向外流传，往往都少不了这道菜 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，