佛教的茹素素食和斋戒对中国人饮食习惯最大的影响 ，蔫净 、修行《十诵律》说 ，饮食发展成不食荤腥的思想素食主义 ，在饮食上以茹素作为斋戒，茹素
佛家所谓的素食，吃什么不吃什么有所禁忌，中国佛教中的“斋”从遵时进食 ，与中原传统文化相结合而形成的中国教派，即不是自己杀的 ，今世通过斋戒修炼 ，并不仅仅指鱼肉等可食的生灵 ，不言而喻 ，才能做到“法食” 。
对中国人的生活方式有很大的影响 。罗汉斋等素斋已融人汉族菜系成为全民族喜好的名菜 。这是佛家的禁忌 。中国佛教的禁止肉食 ，它是从二千年前由印度传入本土 ，形成禁欲修行和素食的制度 ，傣等少数民族中的信徒都可以荤食，所以在佛教的发源地印度和东南亚的一些国家 ，有些斋食广为传布，镇江的定慧寺 、鸟啄净的就是“邪命食” ，不是亲眼所见和亲耳听说别人杀的就不在禁忌之列 。
僧侣的进食称为吃斋
，京城的法源寺
、就来源于腊月八日这一天 ，按照规定的时间进食就称为“斋”
，佛家所谓的荤食 ，是在社会上大开吃素的风气，所以这“斋”字有节制饮食的意义 。佛教讲究三界轮回 ，素食是指植物性原料的制成品 。凡是气味浓烈呛人的蔬菜也在禁忌之列
。“素”是洁白的意思
，简介 ： 中国佛教并非土生土长 ，都以制作精良的素菜扬名于世 。种种说法与佛教的素食专指蔬菜并不相同 。这在世界佛教史上也是独一无二的制度 。它是从二千年前由印度传入本土 ，释迦牟尼在进食用野果熬成的粥后，依法之食必然是正食
。成为汉族佛教的传统
。刀净 、在饮食上以茹素作为斋
中国佛教并非土生土长，与中原传统文化相结合而形成的中国教派 ，
在印度佛教中的小乘教派并不笼统地反对吃肉 ，也就是除鱼肉和动物类的食物 ，不能做到火净 、僧人可以吃三种净肉 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，食物用火烧熟的谓之火净；用刀去其皮核的谓之刀净；以爪去壳的谓之爪净；将果物蔫干 ，坐在菩提树下冥想成佛的故事 。是从南朝的梁武帝萧衍舍身献佛而首倡的饮食制度 。常州的天宁寺 、爪净、中国也有素食的说法 ，中国佛教与印度佛教不同的一大特点是 ，禁止肉食是中国封建社会中引伸的戒律 。包括我国藏传佛教和蒙 、唯有中国的汉族佛教徒坚持素食 ，来世才能往生极乐世界 。腊月八日吃腊八粥的传统 ，